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2023-11-07 发布于广西
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寿司文化分享.pptx

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;目录 / Contents;01;;用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类,压成小块,整齐地排列在一个木箱之内，作为沿途的食粮。;02;“日本常说“有鱼的地方就有寿司” 这种食物据说的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即:鲋寿司)。;饮食文化;;03;寿司卷;握寿司;箱寿司是制作最复杂的寿司。特色是以小木箱将食材及饭团压成方形,再切段食用。压寿司的制作过程要求紧实,外形精致。因为制作时间长价格也偏高即使去日本,吃箱寿司的人也愈来愈少。;04;在吃手握寿司时，要把下面米饭的部分反过来，用生鱼片部分蘸酱油。日本人吃东西讲究优雅和完整性，如果把米饭部分来蘸酱油，料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏，米饭部分就会散开来，使酱油碟里都是米饭吃军舰寿司时，就是用第二种方法。军舰寿司无法像手握寿司一样反过来蘸酱油，也没有办法用米饭部分蘸，这样米饭也会散开来。太卷、细卷寿司蘸酱油的方法:将太卷细卷稍微倾斜，用米饭和海苔的边缘微微沽取一些酱油后品尝。;;;SUSHI