原创力文档- 1、本文档共7页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
;定义及意义;包衣的种类;
1.包衣原料的准备
1）包衣材料：极细粉，容易粘着和光滑。
2）“素丸”(待包衣的丸粒)：充分干燥，有一定硬度，以免包衣时碎裂变形，或在包衣后干燥时衣层发生皱缩或脱壳。
3）粘合剂：蜜丸有粘性，直接撤布包衣药粉。
其他“素丸”需用粘合剂，常用10％~20％的阿拉伯胶浆或桃胶浆、10%~12%的糯米粉糊、单糖浆及胶糖混合浆等。
;化学动力学基本概念;1 脱壳
由于丸粒本身不干或包衣时糖浆未充分干燥，水分进入丸心膨胀而致衣层脱落。
如发现脱壳，放在包衣锅内充分碰撞摩擦后，除去衣层及脱落物，重新包衣。 ???
2 粘锅或连丸
包衣操作时要不断搅拌药丸使糖浆包裹药丸均匀，并控制好糖浆的浓度、温度和用量。
3 打不光擦不亮 ???
在包衣过程中常出现的问题：由于丸面糖的结晶大而粗糙，或糖衣包完停锅时过干或太湿，
或蜡粉受潮用量过多，丸粒打滑所致。
;谢谢大家
文档评论（0）