氨基酸等电点.docxVIP

1、 氨基酸等电点：氨基酸处于净电荷为零时的PH. 2、 超二级结构：是指在多肽链内顺序上相互邻近的二级结构常常在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形 成规则的二级结构聚集体。 3、 结构域：是蛋白质构象中二级结构与三级结构之间的一个层次。 4、 蛋白质一、二、三、四级结构：蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了 它的功能。 一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 二级结构： 蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。 三级结构：蛋白质的二级结构基础 上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。 四级结构：多亚基蛋白质分子中 各个具有三级结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。 5、 蛋白质变性：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性 质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性 6、 蛋白质复性：如果除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象 称为蛋白质的复性。 7、 一碳单位：指某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团，包括甲基、亚甲基、甲烯基、 甲快基、甲酚基及亚氨甲基等。 8、 转氨基作用：非氨基酸物质通过物质转换成为非必须氨基酸（必须氨基酸不能转换获得） 如果氨基酸要变为其它物质则要通过脱氨基作用，就是脱去含N的不