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企 业 管 理 酒店运营管理与收益提升路径研究 谢  新 （桂林旅游学院，广西 桂林  541006） 摘要：随着市场经济体制的不断发展和变革，第三产业逐渐在我国经济发展中占有重要地位。而服务业作 为第三产业的支柱性行业，更是带动了我国经济的迅猛发展。同时，作为与服务业密切相关的酒店行业，关乎 了服务业的前途与命运。发展势头不可估量的酒店产业，为服务业的蓬勃发展奠定了坚实的基础，促进了我国 第三产业良性健康发展。其中，酒店产业的精神文化风貌也进一步折射出我国第三产业的整体风貌。但要想在 日新月异的市场环境中始终立于不败之地，酒店产业还需加强自身的运营管理，找出长久发展中存在的弊端， 探索出一条有效的发展路径，最终服务于人民，促进酒店有序健康发展，从而提升经济效益。 关键词：酒店运营管理；收益提升；路径 就目前酒店行业的发展现状也可以看出，酒店产业的发 所住酒店的认同感和归属感，加剧了顾客的流失。同时，酒 展成为第三产业发展的中流砥柱。正因如此，趁势发展的酒 店行业的人员也容易出现流动太大的现象。很多员工都将酒 店越来越多，客户的投诉也日益增多。归根结底，还是酒店 店服务方面的工作视为暂时性的谋生手段，不愿意长期从事 的运营管理中出现了问题，为了应对行业内部的激烈竞争， 这方面的工作，导致酒店员工很大一部分人都是短期工，在 酒店更应做出转型和改变。其中，探索酒店运营管理的有效 这一部分人离职后，就会出现青黄不接的情况，大大减少酒 路径，成为当前工作的重中之重，其目的在于优化酒店管理 店收益，给酒店发展带来不良的影响。 水平，促进酒店的可持续发展，提高国内酒店的市场占有 （二）缺乏酒店特色文化 率。明确自身管理中存在的不足，是顺利开展酒店管理工作 在经济迅速发展的今天，服务业的发展可谓是“日新月 必不可少的一部分。因此，本文将通过分析酒店运营管理中 异”，酒店行业作为其中的佼佼者，实为功不可没。相对而 存在的问题，提出针对性的改进措施；并对酒店经济利益提 言，拥有自己特色化、个性化服务的酒店，更容易吸引顾客 升的有效路径进行探索和研究。 青睐。然而，如今众多酒店中，不乏一些跟风、逐势建立的 酒店，缺乏自己的特色。风格和定位都大同小异，很难满足 一、酒店运营管理中存在的问题 顾客日新月异的要求。千篇一律的标间、单间或豪华包间， （一）人员管理机制的不合理 不在细节上做处理，已经不能满足顾客的心理需求。 当前，多数传统酒店管理模式仍然存在用人机制不恰 （三）忽视品牌文化建设 当、薪酬制度福利待遇不完善的情况。例如，在用人制度 在酒店行业的发展过程中，很大一部分酒店进入该领 中，过分强调多劳多得的薪酬概念，导致员工在服务过程 域比较晚，知名度并不高，普通民众对其酒店特点、酒店 中，过于注重数量而忽视质量，导致客人不能有良好的体 文化一无所知。因此，要想从众多酒店中脱颖而出，吸引 验，投诉情况多发，从而给酒店带来了诸多负面影响。另 顾客的目光，酒店需要投入比竞争对手更多的人力、物力 外，很多酒店之中，员工的薪酬却是固定不变的，不分淡旺 以及财力，将自己的品牌推送出去，让更多的人了解。而 季，也不看看员工自身的辛苦和努力程度。众所周知，酒店 这些酒店为了实现节省开支，获取更多的盈利，往往不注 生意有淡旺季之分，相应地对员工的工作内容和质量也有着 重自己的品牌文化输出。同时，还有很