课题1 人类重要的营养物质.DOCXVIP

课题1　人类重要的营养物质 1．知识与技能： (1)了解六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质。 (2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2．过程与方法： (1)通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。 (2)从所学知识中意识到各种营养物质对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 3．情感态度与价值观： (1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。 (2)使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。 重点：了解六大营养素的来源及与人体的关系、蛋白质在人体中的主要作用。 难点：了解营养物质在人体生命活动中的作用及营养价值、了解合理安排饮食的重要性。 预习赠送的小册子。 一、情景导入 【讲述】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血。一位随船医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 【引入新课】新鲜的柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 二、合作探究 　蛋白质 【过渡】在我们食用的各种食物中，从营养成分的角度看主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐六大类，它们被称为六大营养素。首先我们来学习有关蛋白质的知识