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一种金耳基增稠剂的加工方法.pdfVIP

一种金耳基增稠剂的加工方法.pdf

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    本发明公开了一种金耳基增稠剂的加工方法，属于食品加工技术领域。具体加工方法为金耳加工下脚料进行清洗，洗去表面的泥污和杂质，清洗后的金耳下脚料与水混合打浆，金耳浆进行加热处理，冷却后加入其质量3~6%的双氧水，在40~50℃保温条件下，加热15~20min，然后在加热的条件70~80℃保温条件下，超声处理20~30min，过滤，滤液中加入其质量1~2%胶原蛋白，然后利用滚筒干燥混合溶液，至形成片状金耳，然后进行热风干燥，得金耳基增稠剂。本发明利用通过氧化、干燥、干热等环节显著提高了产品的粘度，去除

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116998706 A (43)申请公布日 2023.11.07 (21)申请号 202311004317.8 (51)Int.Cl .

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