加拿大海底捞4店前堂考试第一期附有答案.docx

加拿大海底捞4店前堂考试第一期[复制] 考试内容：涮煮时间 以及服务态度类 2022.3.23 题尾请填写自己名字 （总分为100分/ 90以上为及格） 1.捞派毛肚和捞派千层毛肚有什么相同和不同（最为正确/恰当/专业的回答）？ * A.名字/价格上有区别 B.加工工艺有区别（卤制过/冰鲜毛肚）(正确答案) C.都来自牛胃(正确答案) D.制作工艺有差别（手撕/卷在一起切）(正确答案) 2.以下那些肉类产品的涮煮时间为5分钟以上（上菜的时候需要着重给顾客介绍） * A.巴沙鱼 B.捞派黄喉咙 C.冻豆腐 D.捞派秘制羊/牛肉(正确答案) E.带子(正确答案) F.鱼籽福袋(正确答案) G.脱骨