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美味白吉馍制作方法(比参美内
部培训资料)
制作步骤1. 酵母溶于温水中静置5分
制作步骤
1. 酵母溶于温水中静置5分
钟，缓缓倒入面粉盆中。
食材明细
中筋面粉250g
温水140ml
碱水1g
酵母3g
白糖20g
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2. 搅拌均匀，形成带有少量干
粉的面絮。
3. 将所有的面絮揉合反复揉 几次，形成光滑面团；1 g 碱面溶于清水中待用。
4. 用手沾着碱水，沾一下揉打
一下面 团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保
鲜膜场制10 分钟。
5. 面团取出分割成等份的小
剂子。
6. 取面剂子擀成擀成薄薄的
面片， 由上而
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