能量代谢与体温4.pptVIP

（一）机体能量的来源 食物中的糖、脂肪、蛋白质是机体活动所需能量的根本来源。 1、糖:(50％～70％) 功能：供给机体生命活动所需的能量。 ●葡萄糖转化成ATP供能的途径： 1葡萄糖 CO2 + H2O + 38molATP 1葡萄糖 乳酸 + 2molATP 应急 氧充足 氧化 缺氧 糖酵解 一、机体能量的来源与去路 本文档共42页；当前第1页；编辑于星期二\6点10分 2、脂肪：（30％） 功能：贮存和供给能量。 在短期饥饿时为主要供能物质。 3、蛋白质 功能：构成细胞成分和形成生物活性物质 很少(长期饥饿或极度消耗时)。 蛋白质在体内不能完全氧化，其代谢终产物是；尿素、尿酸和肌酸。 本文档共42页；当前第2页；编辑于星期二\6点10分 （二）能量去路 50%转化为热能，其余以化学能形式贮存于ATP中。 最终除骨骼肌运动时所完成的机械功外，都转变为热能。 本文档共42页；当前第3页；编辑于星期二\6点10分 （一）能量代谢的测定的原理 原理：能量守恒定律 测量：直接测定：测一定时间内机体散发的 总热量。 间接测定：测一定时间内所消耗的食 物，按照食物的热价计算 食物所含的能量。 二、能量代谢的测定 本文档共42页；当前第4页；编辑于星期二\6点10分 1、食物的热价 ①概念：1g食物分解氧化时所释放的热量，单位：为kJ。 ②三种营养物质的热价：见P140表7-1 ③食物的热价分为：物理热价和生物热价，蛋白质的生物 热价低于物理热价。脂肪的热价最高。 2、食物的氧热价 ①概念：某种食物氧化时每消耗1L氧所产生的热量。 ②三种营养物质的热价：见P140表7-1， 糖的氧热价最高。 （二）与能量代谢有关的几个概念 本文档共42页；当前第5页；编辑于星期二\6点10分 3、呼吸商（RQ） ①概念：指一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值 RQ＝ ——————— ＝ ———————— ②三种营养物质的呼吸商：糖为1， 脂肪约为0.71，严重糖尿病 蛋白质为0.80， 混合食物为0.85。 ③非蛋白呼吸商：机体在氧化非蛋白质时产生的CO2量 和消耗O2量比值。 产生的CO2ml数 产生的CO2mol数 消耗的O2ml数 消耗的O2mol数 本文档共42页；当前第6页；编辑于星期二\6点10分 本文档共42页；当前第7页；编辑于星期二\6点10分 （三） 能量代谢的测定方法 1、直接测热法： 2、间接测热法：根据物质化学反应的“定比定律” 简易测算方法： CO2产量 ? (1) 呼吸商 = ————— (2) 求出相应的氧热价 耗氧量 ? (3)??产热量=氧热价×耗氧量 将非蛋白呼吸商定为0.82，对应的氧热价为20.34KJ，然后计算： 产热量=20.34×耗氧量(KJ) 本文档共42页；当前第8页；编辑于星期二\6点10分 （一）肌肉活动： 影响最大　　 机体不同状态时 的能量代谢率 ─────────────── 状态 产热量(KJ/m2.min) ─────────────── 躺卧 2.73 开会 3.40 擦窗子 8.30 洗衣 9.89 扫地 11.37 打排球 17.05 打篮球 24.22 踢足球 24.98 ─────────────── 三、影响能量代谢的主要因素　 本文档共42页；当前第9页；编辑于星期二\6点10分 （二）环境温度 1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。原因：肌肉松弛 2.T 30℃，能量代谢 率增加。 原因：酶活性增强 3.T 20℃，能量代 谢率增加. 原因：寒战和肌紧张增加 激素分泌 本文档共42页；当前第