2023年度第1次食品管理知识考试试卷 .pdfVIP

2023 年度第 1 次食品管理知识考试试卷 题号 一 二 三 总分 得分 评卷人 得分 一、判断题 1．李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ） 2．对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营 养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ） 3．食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存 管理制度。（ ） 4．食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ） 5．食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的 食品原料。（ ） 6．食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装 清洁措施，以降低污染风险。（