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用于制备巧克力产品的方法.pdfVIP

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  • 2023-11-11 发布于四川
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用于制备巧克力产品的方法.pdf

    本发明涉及一种用于制备巧克力产品的方法，该方法包括：(a)提供混合物，所述混合物包含：(i)一种或多种可可组分；(ii)非还原糖；(iii)一种或多种还原糖；和(iv)水；以及(b)在该混合物处于液态的温度下机械搅拌该混合物。本发明还涉及一种巧克力产品，该巧克力产品包含：(I)一种或多种可可组分；(II)非还原糖；(III)一种或多种还原糖；和(IV)水，其中所述巧克力产品包含相对于该巧克力产品的重量介于4重量％和20重量％之间的水，优选相对于该巧克力产品的重量介于6重量％和15重量％之间的水。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117042619 A (43)申请公布日 2023.11.10 (21)申请号 202180087753.9 (74)专利代理机构 中原信达知识产权代理有限

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