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Word 食品安全管理制度范文 食品平安管理制度范文1 为加强餐饮服务食品平安管理，规范餐饮服务经营行为，保障 消费者饮食平安，依据 《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐 饮服务食品平安监督管理方法》和 《餐饮服务食品平安操作规范》等 法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员(包 括厨师、服务员、洗碗工、选购员、库管员、管理员、餐厅领班等) 均应遵守本管理制度。 二、新参与或临时参与从事食品操作与服务的人员，应经健康 检查，取得健康证明后方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进行一 次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等 消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等 有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有 碍食品平安病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品 平安的病症治愈后，方可重新上岗。