20152016学年高二化学人教版选修1：第1章关注营养平衡1.1.2淀粉、纤维素(含答案解析).docVIP

第二课时淀粉、纤维素 课时训练2淀粉、纤维素 一、淀粉、纤维素的认识 1.以下对于淀粉和纤维素的表达中,不正确的选项是( ) A.都属于糖类,都是混淆物 水解的最后产物都是葡萄糖 C.通式都为(C6H10O5)n,互为同分异构体 都是天然高分子化合物 分析:淀粉和纤维素都是多糖,是混淆物,是天然高分子化合物,在必定条件下水解的最后产物 都是葡萄糖。固然它们的通式形式同样,但因为n的取值不一样,所以它们的分子式其实不同样, 自然也不是同分异构体。 答案:C 2.饮食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食品中的“第七营养素”。以下食品中饮食纤维许多的 是( ) ①玉米②精制面粉③西芹④豆腐 A.①② C.②④  B.①③ D.①④ 分析:玉米的果皮和西芹的茎秆中都含有许多的纤维素。 答案:B 3.以下对淀粉、纤维素的表达正确的选项是( ) A.它们的构成都是(C6H10O5)n,但n值不一样,所以淀粉、纤维素互为同系物 B.它们都不溶于水,在热水中颗粒会膨胀破碎,发生糊化作用 C.它们都属于高分子化合物,必定条件下都能够水解,最后产物都是葡萄糖 D.淀粉是复原性糖,纤维素是非复原性糖 分析:淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示,但因为n值不一样,两者既不是同分异构体,也不是同系 物,拥有糊化作用的是淀粉,而淀粉和纤维素自己均无复原性,均属于非复原性糖。答案:C 4.对于淀粉的以下表达,