新人教版选择性必修三-生物技术与工程-思维导图.pdf

新人教版选择性必修三-生物技术与工程 第1章 发酵工程 第1节 传统发酵技术的应用 发酵与传统发酵技术 发酵定义 腐乳制作 原理 主要微生物 传统发酵定义 模式 举例 尝试制作传统发酵食品 乳酸菌 厌氧 无氧条件下反应式 种类 泡菜制作 原料 过程 注意事项 酵母菌 多种物质和能量的来源 ：多种糖类 单细胞真菌 代谢类型 温度-影响酵母菌生长 酿酒酵母最适温度--28 醋酸菌 代谢类型 特点 多少最适生长温度 ：30--35 反应式 果酒制作 原料 过程 注意事项 第2节 微生物实验室培养技术 微生物的基本培养技术 培养基 定义 种类 营养成分 特殊需求 无菌技术 消毒 定义 操作对象 方法 注意事项 灭菌 定义 范围 方法 微生物的纯培养 概念 培养物 纯培养物 纯培养 过程 配制培养基 灭菌 接种 分离 培养 酵母菌的纯培养 微生物的选择