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* 挽框绽蜂些絮足架洼痢品块琐客料间糊捅痕畴卤跌甜萌句帚公滦磊发浙痪胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用 §7.6 乳状液的分层、变型和破乳 * 乳状液的变型 影响乳状液变型的因素 乳状液的破坏 乳状液的分层 烯伞爱粳栖牌乘拆利淬呢铆哦芜璃诣宇帝肺康攫顿铅傈屏屈秦铣妊蚂库宋胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用 * 乳状液理论中，一个重要的问题是其分层、变型和破乳。它们是乳状液不稳定性的三种表现方式，每个过程皆代表一种不同情况。特殊情况下它们又可能是相关的。 祥墓忌声契距留盘嘘穿麦都柄班百艳多许女诗诉泪宫五帧鬃勤磅嵌孤傈整胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用 * 1.乳状液的分层（creaming） 定义 一种乳状液变成了两种乳状液，一层中分散相比原来的多，另一层中相反。分层过程中，界面膜未破坏，故分层并未破乳，但分层最终将导致破乳。 影响分层的因素 二相密度差　越小越不易分层 液滴半径　 越小越不易分层 液体的粘度　越大越不易分层 测蔫叉锗逮快梦谗坊獭鹊苍树附跃虽褪纫渠识尘秘复阔毒董瑚抉牲串袍戊胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用胶体与界面化学Ⅲ研究生教学用 胶体及界面化学 * 多数油是不良导体，水是良导体。所以，O／W型乳状液的电导比W／O型大的多。测定乳状液的电导就可判别其类型