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本书包含了营养科学各个领域的知识，适合营养专业及相关领域的研究人员、教学人员和学生学习与参考。本书共七卷，第一卷：基础营养；第二卷：食物营养；第三卷：营养学研究方法；第四卷：人群营养；第五卷：公共营养；第六卷：临床营养；第七卷：膳食营养。本书是对学科理论和技术发展的定义、范围、分类、基本特征规律、新理论新技术的系统性、纲领性描述，是对现代重要前沿研究的梳理和总结。
版权页 图书在版编目（CIP）数据 中国营养科学全书：全2册／杨月欣，葛可佑主编．—2版．—北京：人民卫生出版社，2019 ISBN 978-7-117-28734-0 Ⅰ．①中… Ⅱ．①杨…②葛… Ⅲ．①营养学 Ⅳ．①R151 中国版本图书馆CIP数据核字（2019）第156724号 人卫智网 医学教育、学术、考试、健康，购书智慧智能综合服务平台人卫官网 人卫官方资讯发布平台版权所有，侵权必究！中国营养科学全书第2版（上、下册）总 主 编：杨月欣 葛可佑 出版发行：人民卫生出版社有限公司 人民卫生电子音像出版社有限公司 地
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