职工食堂卫生管理制度.pdf

Word 职工食堂卫生管理制度 一、食堂工作人员必需经体检合格、取得健康证后，方可进入 食堂工作。 二、食堂内打饭台 〔口〕必需保持清洁卫生。 三、生熟食品分别存放，不得祼露存放剩余饭菜，杜绝蚊蝇， 防止疾病传染。 四、食堂工作人员应穿工作服、戴卫生帽进行工作，穿着干净， 不准穿拖鞋进入食堂。 五、饭菜必需清洁卫生，严禁打盛半生食品，馒头、包子等食 物不充许用手拿给就餐人员。 六、食堂各种餐具、原料使用前必需洗净，用具消毒后方可使 用，食用外购食品须经高温处理。 七、与食堂无关人员一律不得进入食堂，食堂内禁止吸烟。 八、做好防 “四害 〔苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂〕”和灭 “四害” 工作。 九、由食堂工作人员按挨次为就餐人员打盛饭菜，禁止就餐人 员私自打盛。 十、须按需取食，禁止随便倾倒和乱扔食物，食物残渣应倒入 指定位置的指定容器内。 十一、开饭时间以下班时间为准，不得提前开饭，每次必需保 证半小时开饭时间。 十二、以上必需严格执行，如有违背，扣罚当月10至20元工 第 1 页 Word 资。 职工食堂卫生管理条例 1. 卫生从业人员须持有效的健康证及卫生学问培训证上岗。 2. 加工、场所要配置保鲜及清洗消毒设施，应有防蝇、防尘、 防鼠等设施。 3. 生熟食品要分开存放。做到使用专用工具、专人负责。 4. 各种加工工具、容器用后要准时洗洁净，并经消毒后方可 使用。 5. 食品加工场所应保持清洁卫生，坚持班前、班后清洁制度。 6. 食品原料、仓库应保持干净无鼠、虫害，分类存放。 7. 严格做好食品卫生管理，保障职工身体健康 注：查看本文相关详情请搜寻进入安徽人事资料网然后站内搜 寻职工食堂卫生管理制度。 第 2 页