5.1海洋农业简介.pptVIP

第五章 海洋农业 生化学院 兰 欣 海洋生物技术是发展蓝色农业（海洋农业）的基础，将为人类更有效地开发海洋生物资源，获得更多的食品、药物和其他生物制品，并产生巨大的社会和经济效益。 随着科技的进步和人们健康意识的增强，海藻作为一种低热量而又有益于健康的新型保健食品正逐渐被越来越多的消费者接受和推崇。我国的食用海藻和各种海藻食品的需求量在持续增加，这将进一步推动海藻养殖和海藻加工业的发展。 Ⅰ海藻产品的研究现状 Ⅱ 海藻产品的应用 Ⅲ其他海洋农业 Ⅰ海藻产品的研究现状 二 海藻胶制品 三 海藻活性物质 一、海藻食品 Ⅰ海藻产品的研究现状 肠内降低营养素的消化吸收 促进肠蠕动 胃内具有饱腹感 一、海藻食品 1海藻食品的生理作用 海藻=矿物质+维生素+特异成分 防止肥胖、胆结石、便秘、 肠胃病等代谢性疾病 预防高血压、动脉硬化、 冠心病、糖尿病、结肠癌等 Ⅰ海藻产品的研究现状 另一类是提取海藻有效成分生产 的保健食品，如绿色牛排、海藻色拉、 海藻饮料、波力海苔等。 一类是海藻直接加工食品 如紫菜、海带、裙带菜等 一、海藻食品2 海藻的加工食品 Ⅰ海藻产品的研究现状 海藻胶是海藻细胞间质的胶质多糖，其分子常有D-半乳糖、 3、6-内醚-L-半乳糖、D-木糖、D-甘露糖、 D-甘露糖醛酸、D-古罗糖醛