餐饮业采购成本管理——以曲靖云南人家为例.docVIP

PAGE 标题:餐饮业采购成本管理——以曲靖云南人家为例 摘要 餐饮业归属于传统服务业，被称之为“第三产业中的朝阳产业”。伴随着改革开放进程愈加深入，人民的生活水平一直处于不断提高的状态，消费习惯有着明显转变，餐饮业步入了快速发展时期。但是，伴随着竞争态势越来越严峻，餐饮业的利润逐步被压缩，利润越降越低。食品和原材料价格始终在增值，劳动力成本和租金都处于不断提升的状态，这种现象能够在一定程度上对企业的盈利能力和可持续性造成严重影响。“三高一低”是目前餐饮企业面临的严峻问题。竞争态势越来越严峻，成本管理在餐饮企业发展过程中起到了至关重要的作用，在企业经营管理的过程中始终处于核心地位。本文在