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茶叶加工技术 教案
一、教学目标
了解茶叶加工技术的基本原理和方法。
掌握茶叶加工过程中的关键步骤和注意事项。
培养学生对茶叶加工技术的兴趣和动手能力。
二、教学内容
茶叶加工的概述
茶叶加工的定义和意义
茶叶加工工艺的分类和特点
茶叶加工的基本原理
茶叶的化学成分和生化变化
茶叶加工中的热力学和水力学原理
茶叶加工步骤和技术要点
采摘：采摘时机和采摘技巧
杀青：不同加工方法的选择和操作步骤
揉捻：揉捻的目的和揉捻机的使用
发酵：发酵过程中的温度和湿度控制
烘干：烘干的方法和烘干设备的选择
茶叶加工中的关键技术
鲜叶的处理和储存
不同茶叶类型的
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