一种提高白酒有益物质的方法.pdfVIP

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2023-11-15 发布于四川
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本发明涉及一种提高白酒有益物质的方法，属于酿酒技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种工艺简单的提高白酒有益物质的方法。本发明一种提高白酒有益物质的方法，包括以下步骤：取基酒，置于超声波震荡器中进行处理，控制超声功率密度为5～12W/cm2，超声频率为18～25kHz，超声波占空比为19～21％，处理时间为3～20min。本发明通过超高功率的超声波催陈，同时控制特定的频率和占空比，可以快速催陈白酒，提高白酒中的有益物质含量，尤其是异胱硫醚、辛酸乙酯等含量，得到极大程度地提高。其方法简单，可快速大

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117050842 A (43)申请公布日 2023.11.14 (21)申请号 202211199585.5 (22)申请日 2022.09.29 (71)申请人科窖酒业（成都）有限公司地址