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本发明涉及超高功率超声波催陈白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种超高功率超声波催陈白酒的方法。该方法将基酒置于超声波震荡器中进行处理，控制超声的功率密度为5～10W/cm2，超声频率为15～30kHz，超声波占空比为10～35％。本发明通过超高功率的超声波催陈，同时控制特定的频率和占空比等参数，可以快速催陈白酒，极大地提高酒体品质，降低有害物质含量，H2S含量降低60％左右。增加酒的年份感，酒自有味道充分，丰富香型。其方法简单，可快速大规模催陈白酒，催陈后的白酒稳定性好，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117050844 A
(43)申请公布日 2023.11.14
(21)申请号 202211212415.6
(22)申请日 2022.09.29
(71)申请人 科窖酒业（成都）有限公司
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