餐饮客用设施管理制度.docxVIP

餐饮客用设施管理制度 一、设施管理的基本要求 餐厅所有设施应符合国家相关的卫生标准和消防标准，保证餐饮场所安全、卫生。 客用设施应该做到规范化使用，不得将私人物品随意摆放在设施上，保证设施的整洁度和安全性。 客用设施的维护和保养应该进行定期的检查和清洁，保证设施的正常使用。 二、关于厕所的管理 厕所应设在餐厅配套设施房间内，但必须确保其能够对外直接开放。 厕所的门面应该保持清洁，每日定时巡查，发现问题及时清理。 厕所配有洗手台、纸巾盒、喷香器等用品，但必须确保洗手台上配有洗手液和纸巾，并保证水源干净、洁净、卫生。 三、关于餐桌和椅子的清洁 餐桌和椅子需要经常性地进行清洁消毒，废弃物需要定时处理。 餐厅应尽量配备一次性桌布、纸巾、刀叉等餐具，保证客人每次用餐时能够使用卫生、洁净的餐具。 四、关于餐具的管理 餐厅应建立统一规范的餐具使用与管理制度，制定餐具消毒流程，确保餐具无菌。 餐厅应定期对餐具进行消毒处理，消毒方法应该符合卫生部门的规定。 应建立对餐具影响消毒效果检测的制度，确保消毒效果达标。 五、客人用品管理 餐厅应提供客人必须使用的公共用品，如生活垃圾桶、卫生纸、餐巾纸、水杯等。 为了保障客人健康，餐具、水杯等客用设施不应公用，保持每位客人的个人用品独立。 六、餐饮场所的安全管理 餐饮场所应制定安全责任制度，加强安全管理。 客户进餐时，应告知安全事项并引导正确剪切使用器具。 餐饮场所内的消防设施应常年进行维护和检查，确保消防设施的有效性和可操作性。 以上就是本餐饮客用设施管理制度的内容，餐厅的管理人员应定期对维护、清洁进行检查，确保管理制度的合理性和有效性。同时，顾客也应积极配合，共同维护餐厅的安全卫生。