DB51T 2482-2018茶叶鲜叶采摘技术规程.docxVIP

ICS 67.140.10 B 39 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 2482—2018 茶叶鲜叶采摘技术规程 2018 - 04 - 18 发布 2018 - 05 - 01 实施 四川省质量技术监督局 发 布 I DB51/T 2482—2018 目 次 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 2 5 技术要点 2 6 盛叶工具、运输 3 7 分级验收、贮存 3 附录 A（资料性附录） 手采鲜叶分级标准 4 附录 B（资料性附录） 机采鲜叶分级标准 5 II DB51/T 2482—2018 前 言 本标准依据 GB/T 1.1－2009 给出的规定进行编写。 本标准中附录A、B为资料性附录。 本标准由四川省农业厅提出。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准主要起草单位： 四川省园艺作物技术推广总站、四川省农科院茶叶研究所、四川农业大学 茶学系、宜宾县农业局、夹江县农业局、乐山市茶产业发展中心。 本标准主要起草人：张冬川、李春华、唐茜、王强滨、程刚、高婧斐、付润华。 1 DB51/T 2482—2018 茶叶鲜叶采摘技术规程 1 范围 本标准规定了茶鲜叶来源、采摘标准、技术要点、盛叶器具、运输、鲜叶的分级贮存。 本标准适用于四川省行政范围内的茶叶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB51/T 877 无公害农产品生产技术规程 茶叶 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 细嫩采 采摘单芽、 一芽一叶以及一芽二叶初展的新梢。适用于各类名优茶的采摘。 3.2 适中采 当新梢伸长到一定程度，采下一芽二、三叶和细嫩对夹叶。适用于绿茶、红茶大宗茶的采摘。 3.3 成熟采 新梢充分成熟、新梢基部半木质化、呈现红棕色时，进行采摘。适用于边销茶的采摘。 3.4 特种采 新梢长到三至五叶，顶叶尚未“开面”时采下二至四叶梢。适用于传统特种茶的采摘。 3.5 打顶采摘法 新梢长到一芽五、六叶以上，实行采高养低，采顶留侧的方法。 3.6 2 DB51/T 2482—2018 留鱼叶采摘法 新梢长到一芽一～一芽三叶，只留下鱼叶采的方法。 3.7 留真叶采摘法 新梢长到一芽三、四叶，留下一、二片真叶在树冠上不采的方法。 4 要求 4.1 鲜叶生产基地环境应符合 NY/T 5010 的规定。 4.2 鲜叶栽培管理应符合 DB51/T 877 和 NY/T 225 的规定。 5 技术要点 5.1 留叶数量 叶层厚度10cm～15cm为宜。 5.2 留叶方法 幼龄茶树以养为主，忌早采；在第二次定型修剪后，树高超过60cm时打顶采；第三次定型修剪后， 春茶打顶采， 夏茶留叶采， 秋茶留鱼叶采。成龄茶树多采少留， 全年应有一季留真叶采。更新茶树的采 摘应根据修剪程度和时间确定，以养为主。 5.3 采摘时期 5.3.1 手采 春茶篷面有10%～15%新梢达到采摘标准时开采；夏、秋茶有10%左右的新梢达到采摘标准时开采。 春茶应每隔3～5天采摘一次，夏、秋茶3～8天采摘一次。 5.3.2 机采 叶采摘适期一般以一芽二叶达 70%～80%以上时开采，以后每隔 20 天左右采一轮。 5.3.3 遵守农药安全间隔期，适时采摘。 5.4 采摘方法 5.4.1 手采 5.4.1.1 根据茶树品种、长势、新梢生育情况、加工茶产品等因素确定。采摘标准分为细嫩采、适中 采、成熟采和特种采。 5.4.1.2 采用折采或提手采，忌用掐采和捋采。要求芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶 果与老枝叶。 5.4.2 机采 5.4.2.1 第一次机采前应轻修剪，宜早不宜迟；规模大的茶园应分批轻修剪，以便分批机采。 5.4.2.2 机采前，要及时手工财经过大过长的突出新梢，便于采摘面上的新梢一致。茶行两侧、坡地 茶园下漏采的，需结合手采。 3 DB51/T 2482—2018 5.4.2.3 当茶园中 80%的新梢达到所制茶产品的原料要求时,应一次性机采；然后用修剪机立即掸剪， 留养一轮新梢。 5.4.2.4 采口高度根据鲜叶质量要求， 应留鱼叶采， 或在上一次采摘面上提高 1cm～2cm， 采摘的进刀 方向应与茶芽生长方向垂直。