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2023年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试参考题库（含答案） （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共20题) 1.猫屎咖啡是如何生产的？ 2.请写出门店售卖的所有咖啡产品及种类？ 3.拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。 4.食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证 5.咖啡树成熟的浆果是（） A、绿色和红色的 B、黄色和红色的 C、绿色和黄色的 D、褐色和黑色的 6.咖啡勺的作用是（）。 A、搅拌咖啡 B、捣碎方糖 C、装饰 D、饮用时用来舀