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第十三章 病虫害防冶与加工 第一页 ，共二十七页 ，2022年 ，8月28日 一 、杂菌及其防治 杂菌（概念）： 指生长在菌床或段木等培养料中 ， 而不侵染食 用菌菌体的菌类。 (一 ）为害 1 、与食用菌争夺养分 、水分和空间； 2 、分泌毒素抑制食用菌菌丝体生长和子实体形成。 第四页 ，共二十七页 ，2022年 ，8月28日 （二） 种类 细菌： 培养基表面呈粘稠状； 酵母菌： 红母菌（粘稠状 、 圆形菌落） ； 种类 曲霉： 黄曲霉 、 黑曲霉 、 烟曲霉等； 霉菌 青霉： 淡蓝色 、绿色； 木霉： 绿色 、兰色； 毛霉 、根霉 第五页 ，共二十七页 ，2022年 ，8月28日 1 、培养料灭菌不彻底； 2 、无菌操作不严； 3 、菌种本身带菌； 4 、接种室或接种箱灭菌不彻底 ， 环境中杂菌孢 子浓度大； （三） 污染原因 第六页 ，共二十七页 ，2022年 ，8月28日 （四） 防治措施 1 、培养基灭菌要彻底 一般杂菌 菌丝体和孢子经过常压100℃ 6 8 h或高压1 2 kg／cm2 1.5~2h均能杀死 。但有 时由于没有把高压蒸汽锅内空气排净 ， 达不到要求 的温度或没有达到规定的灭菌时间 ， 从而造成灭菌 不彻底。 故应做到排净空气 ， 时间应达到规定要求。 对体积较大的还需延长灭菌时间。 ~ 第七页 ，共二十七页