2023年高等教育经济类自考-00987餐饮美学考试参考题库（含答案）.docxVIP

2023年高等教育经济类自考-00987餐饮美学考试参考题库（含答案） （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共20题) 1.食品图案的（）手法是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案的变化时，它可以使物象更活泼生动，更富于联想。 2.美具有一种功利性，即美对人来说具有某种价值，或有着对人有益、有用的特性，这是美的（） 3.餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段，如何创造特色，最主要的是（） 4.“望梅止渴”现象说明色彩与食欲的关系是建立在（）的基础上的。 5.家具是室内陈设的主要内容，体现在功能、所占空间和（） 6.