动物营养学课件.pptxVIP

動物與飼料的化學組成;第一節 動物與飼料;一、動植物的代謝特點;2.植物代謝特點;相互依存 相互制約;圖1-2 動植物相互關係圖;第二節 動植物體的化學組成 ;一、元素組成;必需化學元素：20 種，其中：;二、化合物組成;三糖;五糖;六糖;單糖中己糖最重要，其結構式： C6H12O6;重要己糖包括：;2）.雙糖 ;蔗糖： 水解產生葡萄糖和果糖;麥芽糖： 由澱粉水解產生，甜度為蔗糖的1/4;乳糖：主要存在於乳中，甜度為蔗糖的1/6;3）.多糖 少於15個單糖單元的多糖叫寡 糖 化學式：（C6H10O5）n;重要多糖包括： ;二、化合物組成;半纖維素：異質多糖，由多縮戊糖和多縮己糖組成。 性質介於澱粉和纖維素之間。;木質素： 非碳水化合物，含C過多，H：O比 ≠2：1，含N。;2.脂肪;脂肪的合成;重要的脂肪酸;3.蛋白質;名稱;4.維生素;5.水;三、動植物體組成成分比較;表1-2 動植物體化學元素比較;1）元素種類基本相同，數量差異大；;3）元素含量的變異情況;2.化合物組成比較;第二類是合成或分解的中間產物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；;2）動植物水分含量最高，植物變異大於動物；;5）植物除含真蛋白外,含有較多的氨化物;動物主要是真蛋白及少量游離AA,無其他氨化物;動物蛋白質含量高, 變異小，品質也優於植物；;第三