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1 酒店管理餐饮 素菜菜谱和做法 【喜欢吃素菜的朋友可以大饱口福了】 100道素菜菜谱和做法(百图) 2 100道素菜① 100道素菜① 1、 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐 (用盐水豆腐，不用嫩豆腐) 做法： 1、西兰花洗净切成小朵； 豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎 略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水 备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒 入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇 精调味，最后勾簿欠即可。 一、西兰花烧豆腐 3 2、 2、 蕃茄炒冻豆腐 原料：蕃茄、冻豆腐 做法： 1、 平时豆腐放冷冻室冻硬， 吃時解凍，注意，