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elisa法测定水产品中ao和amob的残留 氨基溶胶和偶氮酮属于硝基溶胶抗生素类抗生素，用于水产养殖，用于治疗由肠球菌引起的炎症和溃疡。然而，硝基溶菌酶及其代谢具有相当大的毒性，可能会导致畸形突变和对癌的诱导。考虑到安全，欧盟在20世纪90年代通过了2377-90/ec的条例，将硝基溶菌酶及其代谢列为a类禁忌剂，并将昆虫源性食品的最大残留量降至1.0%g。1995年，欧盟再次宣布，硝基溶菌酶及其残余在动物源性食品中。 由于呋喃唑酮和呋喃它酮对光敏感,在动物体内或体外会迅速被代谢和分解,对原药的检测难度很大,其代谢物AOZ和AMOZ可以蛋白结合物的形式长期、稳定存在组织内,在适当的酸性条件下,这些结合残留物可以从蛋白质中释放出来。因此可以通过检测组织中AOZ和AMOZ水平达到检测水产品中呋喃唑酮和呋喃它酮残留的目的。 目前国内外报道检测AOZ和AMOZ的方法主要有高效液相色谱法(HPLC)、液质联用法(LC-MS-MS),两种方法均涉及到大量有机溶剂,前处理复杂、繁琐,时间长、成本高、操作技术要求高,建立在抗原抗体特异性反应基础上的酶联免疫法(Enzyme-Linked Immuno Sorbent Assay, ELISA)具有灵敏度高、特异性强、操作简单方便、适合大规模样品检测等特点,已经在农兽药残留检测中得到广泛应用。本文利用ELSIA方法对水产品中AOZ和AMOZ进行检测