高产γ-氨基丁酸乳酸菌发酵条件优化及分离纯化工艺研究的中期报告.docxVIP

高产γ-氨基丁酸乳酸菌发酵条件优化及分离纯化工艺研究的中期报告 【摘要】 γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的神经递质，在养生保健领域有广泛应用。本研究以Lactobacillus brevis为发酵菌株，通过单因素试验和响应面分析优化了发酵条件。确认最佳发酵条件为：温度37℃、pH 6.5、发酵时间36h、初始菌种量5%、添加量0.6%的谷氨酸和0.3%的蛋白胨。在此条件下，GABA产量达到9.72g/L，比对照提高了2.2倍。 同时，我们设计了经济高效的离心分离纯化策略。初始菌体经离心分离后采用分子筛和阳离子交换柱分别进行纯化，通过酚酞-硫酸法对GABA含量进行测定。最终得到了纯度为98.3%的GABA。 【关键词】 γ-氨基丁酸；Lactobacillus brevis；响应面法；分离纯化 【Abstract】 Gamma-aminobutyric acid (GABA) is an important neurotransmitter and has a wide range of applications in the field of health care. In this study, Lactobacillus brevis was used as the fermentation strain, and the fermentation conditions w