2023年公共营养师之三级营养师题库练习试卷A卷附答案 .pdf

2023 年公共营养师之三级营养师题库练习试卷 A 卷 附答案 单选题（共 30 题） 1、下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。 A.姜黄 B.柠檬黄 C.红曲 D.虫胶红酸 【答案】 B 2、下列脂肪供能比计算公式正确的是（ ）。 A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100% B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100% C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100% 【答案】 C 3、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（ ）。 A.维生素 A—视黄醇 B.维生素 E—生育酚 C.维生素 D—生物素 D.维生素 C—抗坏血酸 【答案】 C 4、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推 广。 A.中草药制剂 B.营养素补充剂 C.保健食品 D.营养强化食品 【答案】 D 5、维生素D 缺乏可导致（ ）。 A.坏血病 B.癞皮病 C.佝偻病 D.干眼病 【答案】 C 6、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（ ）。 A.抗坏血酸 B.视黄醇 C.吡哆醇 D.尼克酸 【答案】 D 7、母乳中含量最低的营养素（ ）。 A.钙和维生素 D B.钙和维生素 A C.铁和维生素 A D.铁和维生素 D 【答案】 D 8、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 【答案】 B 9、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。 A.15%—20% B.20%—25% C.30%—35% D.25%—30% 【答案】 A 10、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和 （ ）。 A.维生素 B1、B2 B.维生素 D、E C.维生素 A.C D.EC.维生素 A.CD 维生素 E.K 【答案】 A 11、衡量食不过量的最好的指标为（ ）。 A.能量的推荐摄入 B.体重 C.高血脂的发生率 D.糖尿病的发病率 【答案】 B 12、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。 A.1 个月 B.2 个月～3 个月 C.4 个月～6 个月 D.7 个月～8 个月 【答案】 C 13、自然界中的氨基酸常见分类原则是（ ）。 A.按蛋白质来源分类 B.按营养价值分类 C.按化学结构分类 D.按营养价值和化学结构分类 【答案】 D 14、在体内可转化为维生素A 的是（ ）。 A.维生素 E B.胡萝卜素 C.维生素 D.不饱和脂肪酸 【答案】 B 15、患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 A.碘 B.镁 C.锌 D.钙 【答案】 B 16、正常人血浆的 pH 值为（ ）。 A.5.35—6.35 B.6.35—7.35 C.7.35—7.45 D.7.45—7.55 【答案】 C 17、10 岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。 A.600mg B.800mg C.1000mg D.1200mg 【答案】 B 18、机体缺乏维生素K 可引起（ ）。 A.佝偻病 B.凝血障碍 C.坏血病 D.癞皮病 【答案】 B 19、下列两个均属于必需氨基酸的是（ ）。 A