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含胡萝卜素最高的 60 种食物 胡萝卜素缺乏可能导致： 1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病；2、粘膜、上皮改变；3、生长发育受阻；4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降；5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。 食物名称1.辣椒粉 食物名称 1.辣椒粉 18740 2.胡萝卜(脱 17250 3.甜椒(脱水) 16910 每 100 克 每 100 克 每 100 克 的胡萝卜 食物名称 的胡萝卜 食物名称 的胡萝卜素含量 素含量 素含量(微 (微克) (微克) 克) 水) 4.掐不齐 12600 5.枸杞子 9750 6.海苔 9573 7.豆瓣菜 9550 8.扁蓄菜 9550 9.紫苏(鲜) 7393 10.蒲公英叶 7350 11.西兰花 7210 12.野苋菜 7150 13.冬寒菜 6950 14.藿香叶(鲜) 6380 15.地笋 6330 16.车前(鲜) 6170 17.败酱 6020 18.刺儿菜 5990 19.白薯叶 5968 20.沙参叶 5870 21.车前子(鲜) 5850 22.绿茶 5800 23.茴芹 5730 24.地肤 5720 25.苣荬菜(尖 叶) 28.花茶 5440 5310 26.歪头菜 29.小旋花 5430 5280 27.甲级龙井 30.酢浆草 5330 5240 31.食用黄麻 5230 32.早桔 5140 33.北五味子叶 (鲜) 5080 34.茵陈蒿 5020 35.大玻璃草叶 4560 36.白沙蒿 4400 37.羽衣甘蓝 4368 38.决明(鲜) 4350 39.紫萼香茶菜 4270 40.鸭跖草 4190 41.麦瓶草 4160 42.胡萝卜(红) 4130 43.牛至 4110 44.胡萝卜(黄) 4010 45.碱蓬 4000 46.山苦荬叶 3980 47.独行菜 3930 48.牛蒡叶 3900 49.红茶 3870 50.沙棘 3840 51.夏枯草 3760 52.藿香(鲜) 3640 53.菠菜(脱水) 3590 54.独行菜(宽) 3570 55.枸杞菜 3550 56.百里香 3510 57.油菜(脱水) 3460 58.芥蓝 3450 59.鱼腥草 3450 60.薤 3360