华中农大《作物栽培学》课件 第5章 甘薯.pptVIP

确定甘薯收获适期 一是根据耕作制度，收获期安排在后作物播种适期之前； 二是根据气温及霜期，当气温降至15℃时，即可开始收获，至12℃时收获结束。 夏薯大多在10月中旬至11月上旬收获。收获应选择晴天进行，做到细收、收净、轻刨、轻装、轻运、轻放，尽量减少薯块破伤，以避免传染病害。 一、甘薯的收获 甘薯贮藏期间呼吸强度大，养分消耗多，释放大量的二氧化碳、水和热量，对保鲜不利，若处理不当，会引起病害发生与蔓延。若造成缺氧呼吸，其产生的酒精在薯块中积累，会引起自体中毒而烂薯。 二、甘薯的贮藏 (一)贮藏期间薯块的生理生化变化 1.呼吸作用的特点 刚入窖的薯块，周皮常有不同程度的损伤，在合适的环境条件下，损伤处能自然形成愈伤木栓组织，以增强薯块的耐贮性、抗病性和减少干物质的消耗。 2.愈伤组织的形成 (1)薯块含水量损失约5%-8%。窖内温度愈高，湿度愈小，水分损失愈多，但薯块干物质含量高者变化较小。 (2)贮藏期间薯块淀粉含量逐渐减少，淀粉粒体积会变小，糖分含量却有所提高。在15℃以上较高温度，糖化酶活性强，有利于淀粉分解成糖；温度较低，淀粉转化成糖较慢，但薯块受冷害后可溶性糖分却增加较多，以增强抗低温冷害的能力。 (3)甘薯贮藏期间，一部分原果胶质转变为水溶性果胶质，使组织变得松软，抗病力减弱；受冷害或涝渍的薯块，因薯块内部水溶性果胶质转化为原果胶质，导致蒸煮 “硬心”现象，使食用品质降低。 (4)薯块中的维生素C含量随贮藏过程而减少。贮藏30d损失近10%，贮藏60d损失30%左右。 3.薯块内含物成分的变化 1.温度 甘薯贮藏期适宜的窖温范围为10-15℃，尤以10-14℃为最佳。 2.湿度 保持窖内相对湿度80%-90%最为适宜。 3.空气 贮藏窖内应特别注意通气，不宜贮薯过满和过早封窖，防止呼吸强度过大和发生缺氧呼吸。 4.薯块质量 凡受伤、带病、水渍或受冷害的薯块都应在入窖前剔除。同时，对旧窖要进行消毒。 (二)薯块安全贮藏的条件 甘薯一般以窖藏的形式进行贮藏。 一般窖的贮藏量以占全窖容积的60%-70%为宜。 采用的窖型有：大屋窖、山洞窖、地下浅棚窖、平温窖以及室内贮藏等。 (三)贮藏方式 甘薯过冬也新鲜 1.前期通风降温散湿 入窖20-30d内，即冬前期 (立冬至大雪)，初期管理应以通风、散热、散湿为主。大屋窖高温愈合处理后，更应及时降温、通风。以后随气温降低，白天通气，晚上封闭，待窖温降至l5℃以下，再行封窖。 (四)贮藏期管理 2.中期保温防寒 入冬以后，大雪至立春，气温明显下降，是甘薯贮藏的低温季节，管理中心为保温防寒，要严闭窖门，堵塞漏洞。严寒低温时还应在窖的四周培土，窖顶及薯堆上盖草等保温。 (四)贮藏期管理 3.后期稳定窖温及时通风换气 立春以后至2、3月间，气温回升，雨水增多，寒暖多变。这一时期管理应以通风换气为主，稳定适宜窖温。既要注意通风散热，又要防寒保温，还要防止雨水渗漏或积水。需采取敞闭结合，并根据情况酌情向窖内喷水，保持湿度。 (四)贮藏期管理 1. 施肥 育苗时一般每亩苗床地施过磷酸钙25kg，优质堆渣肥700-1000kg，碳 (酸氢)铵15-20kg，混合均匀后施于窝底，再施50-60担水肥浸泡窝子，收汗后即可播种。 (2)排种量和排种期 排种密度和方法 露地育苗排种较稀，采用斜排或平放，排种时薯块头部及阳面朝上，尾部及阴面朝下。大薯排放深些，小薯排放浅些，做到上齐下不齐，使盖土深浅一致和出苗整齐。 一般采用窝播，一次性育苗以40-45cm见方，一般每窝播两个150-200g的中等薯块。 排种后用细土填满薯间间隙，再泼浇净水和用营养土或细土盖种薯。 (2)排种量和排种期 （1）排种至齐苗阶段 要以高温催芽和防病为中心。床温宜保持在32-35℃，薄膜覆盖苗床还需透气，酿热温床还可轻浇温水或新鲜人尿等，促进分解。湿度以保持苗床上相对湿度80%左右，薄膜内相对湿度95%左右为宜。 3.苗床管理 四川省叙永县兴隆乡卷子城村3组红薯亩产7吨。 （2）齐苗至剪苗前阶段 以催为主，催中有炼，床温保持在25-28℃之间，苗床上的湿度应保持在田间持水量的70%-80%。 3.苗床管理 （3）炼苗与剪苗阶段 苗高20cm，具有6-7个节时，应转入以炼为主，停止浇水，薯苗要充分见光，经3d炼苗后，即可剪苗栽插。 剪苗后以催为主，床温应很快上升到32℃以上，剪苗当天不浇水，一般在剪苗两茬后进行追肥，待薯苗生长到一定高度后又要逐渐降温降湿和炼苗。 3.苗床管理 新疆兵团农五师八十一团综合公司职工