冷链物流教案 第一章.docVIP

第一章 冷链物流概述 一、教学目标 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成；理解冷链物流的经济和社会意义；理解我国冷链物流产业的发展历程和现状；理解冷链物流的发展前景和发展对策。 二、教学重点难点 本章的教学重点：冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成；冷链物流的经济和社会意义；冷链物流的发展前景和发展对策。 本章的教学难点：冷链物流的原理、特点；冷链物流的发展前景和发展对策。能够熟练运用本章节内容分析具体的案例。 三、课时分配 根据教学基本要求，本章应授课时数为4课时，建议课时分配如表所示： 课程内容 讲授课时数 冷链物流的基础知识 2 冷链物流产业的发展历程及现状 1 我国冷链物流产业的发展趋势 1 四、教学大纲 第一节 冷链物流概念 一、冷链物流的定义 二、冷链物流的适用范围 三、冷链物流的原理 四、冷链物流的特点 1．系统性 2．协调性 3．全程温控 4．成本高昂 5．技术含量高 五、冷链物流流程的构成 1．冷冻加工 2．冷冻储存 3．冷藏运输 4．冷冻销售 六、冷链物流的意义 1．保障易腐食品安全，减少营养流失 2．解决产供销不一致的矛盾 3．减少食物腐烂损失造成的浪费 第二节 冷链物流产业的发展历程及现状 一、发达国家冷链物流产业的发展历程与现状 二、我国冷链物流产业的发展历程与现状 （一）我国冷链物流产业的发展历程 （二）我国冷链物流产业的