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餐饮店四查制度是啥 餐饮行业是一个极其重要的行业，同时也是一个食品安全稍有不慎就会对人们生命健康造成巨大威胁的行业。在这个背景下，为了保障消费者的食品安全，我国餐饮行业实行了餐饮店四查制度。 什么是餐饮店四查制度 餐饮店四查制度是指对餐饮店进行四个层面的检查，分别是：从业人员、用餐环境、食品原料、食品生产过程。四查制度为餐饮店提供了一个全面的治理体系，核心是通过对重点环节进行检查，防止餐饮行业的食品安全问题发生。 四查制度的内容 从业人员 从业人员是餐饮店的第一道防线，餐饮店从业人员的业务素质和职业道德如何，直接关系到餐饮企业的形象和品牌，也直接关系到消费者的安全和健康。 从业人员的检查主要包括从业人员具备的健康证和岗前培训证、身份证、相关从业资格证明和体检证明等。要求从业人员健康状况稳定，没有传染病史，岗前培训完成、相关从业资格证明齐全、身份证明合法等。 用餐环境 用餐环境是消费者和企业交互的重要场所，对用餐环境的管理体现了企业的综合素质，也是企业和消费者信任关系的重要环节。 用餐环境的检查主要包括餐饮店的环境卫生、餐具的清洗和消毒、菜品的摆放、物品的摆设等，有关法律法规和标准的执行落实、工作场所的卫生、废弃物的清理和垃圾分类等。 食品原料 食品原料是餐饮产品的关键来源，如食材的品质、新鲜度、储存和运输等问题直接影响到餐饮产品的质量。检查食品原料，也间接检查了餐饮店和食品生产企业