1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种青稞酱油及其酿造方法.pdfVIP

  • 5
  • 0
  • 约1.26万字
  • 约 9页
  • 2023-11-22 发布于四川
  • 举报

一种青稞酱油及其酿造方法.pdf

    本发明属于食品加工技术领域，具体公开一种青稞酱油及其酿造方法。该青稞酱油按重量份数计由以下原料制成：青稞20‑30份、藏豌豆30‑40份、麸皮10‑15份、面粉30‑45份、青稞盐溶液220‑250份、无机盐0.02‑0.025份、生物素0.1‑0.2份、种曲3‑5份。本发明采用高盐稀态发酵工艺，利用青稞盐溶液对成曲进行液体发酵，开发出以青稞为主要原料的青稞酱油，该青稞酱油在鲜味、甜味、香气等方面均表现出较佳的性能。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115211550 A (43)申请公布日 2022.10.21 (21)申请号 202210725778.3 (22)申请日 2022.06.24 (71)申请人 西藏自治区农牧科学

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >