天麻的药膳食谱.docxVIP

天麻的药膳食谱（比较全） ★天麻的药膳食谱 1、天麻煮鸡蛋 原料：天麻片 30 克，鸡蛋 3 个，水 1000 克。 加工方法：先将天麻片放锅内加水煮 30 分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。 2、天麻蒸鸡蛋 原料：天麻粉 6 克，鸡蛋 1 个。 加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉，早晚各食服 1 次，10 天为 1 疗程。停服 2 天再服，连服 3 个疗程。 功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。 ★中药.治疗脑震荡后遗症药膳食谱 1、天麻、枸杞煮猪脑子 原料：天麻片 25 克，枸杞子 15 克，猪脑子 2 副。 加工方法：天麻片、枸杞子加水文火煎 1 小时，放入洗净的猪脑子煮熟后食用。 功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗 作用。 ★中药.治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰 弱药膳食谱 1、天麻蒸羊脑子 原料：天麻片 50 克，洗净的羊脑子 2 副。 加工方法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔 水蒸熟后食用。 功效：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、 头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。 2、鲜天麻蒸猪肉 原料：鲜天麻 100 克，瘦猪肉 1000 克。 加工方法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切 5—6 厘米见方的块 放入大碗中，上笼蒸 1 小时后食用。功效：对美尼尔综合征有缓解作用。 3、天麻牛肉火锅 原料：天麻片、土豆片、玉兰片各 150 克，牛肚 250 克，牛肉 500 克，白荷花、黄豆芽（开始扭嘴时）、油菜、猪板油各 100 克，生姜片 25 克，葱白段 15 克，胡椒粉 5 克，味精8 克，精盐 10 克，牛骨头汤。 加工方法：将天麻片、玉兰片用温水泡发好；牛肉去筋膜， 洗净切成大薄片；牛肚、土豆洗净切成片；白荷花洗净，撕 成碎块；黄豆芽、小油菜洗净，沥去浮水。以上原料分别装 盘备用。将火锅放在火上，锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱 白段、胡椒粉、精盐烧开后，加入天麻片、猪板油，烧开后 打去浮沫，再加入其它原料，开锅后加入味精即可食用（也 可烫食）。 特点：汤浓鲜香，味美可口，具有养肝益脑、健胃消食等功 效。 功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾健胃、益气 血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用，可平肝息风、健胃消 食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消 化不良等症。注意事项：牙痛患者慎用。 4、天麻钩藤汤冲藕粉 来源于《疾病的食疗与验方》。 材料：天麻 9 克，钩藤 12 克，石决明 15 克，藕粉 20 克， 白糖适量。 烹制方法：将天麻、钩藤、石决明用干净的白布（或纱布） 包好，放入适量清水煎煮后去渣，然后用热汤冲熟藕粉。食法、食量：在冲熟的藕粉中调入适量白糖，顿服。日服 1 剂，连服 4—5 天。 功能：平肝潜阳，滋肾养肝。 适应范围：用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。 5、天麻猪脑粥 来源于《常见病食疗食补大全》。材料：天麻 10 克，猪脑 1 个，粳米 250 克。 烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳 米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量：每日晨起，服用温热粥 1 次。功能：平肝息风，行气活血。 适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致 的头痛等症。 6、天麻炖甲鱼 来源于《膳食保健》。 材料：甲鱼 1 只（约 450 克），天麻片 15 克，调料适量。 烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净 体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂 1 周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器 加盖，隔水炖 1.5—2 小时。 食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等 调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。 功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适应范围：适用天高血压、肝火等症。 7、天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》。材料：天麻、猪肉各适量。 烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3—6 克共煮。 食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。功能：滋阴潜阳，平肝息风。 适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症， 现多用于高血压、耳源性眩晕等。 8、天麻鲤鱼 来源于《食用菌饮食疗法》。 材料：天麻 25 克，鲜鲤鱼 1500 克，川芎 10 克，茯苓 10 克， 调料各适量。 烹制方法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第 2 次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡 4—6 小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱