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五年级作文说明文泡酸菜的做法350字 篇1 同学们，每到中午吃饭的时候，你肯定会想吃一点儿小菜，酸菜是一个不错的选择哦，它香脆可口，开胃健脾，如果再拌上一勺辣椒油，那样的味道更是别有一番风味。今天我就把奶奶泡酸菜的方法给大家分享。 想要泡好酸菜，选菜很重要。要选个大、心满、无病害、无腐烂的大白菜。选好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜叶，还有老菜帮子，然后用刷子反复清洗干净。 白菜洗好后要准备一口大缸，把选好的白菜放在50摄氏度左右的热水中煮烫，白菜表皮发蔫为好，然后将白菜中的水挤干，最后把白菜头朝里，叶朝外，一棵一棵地压入缸中，要压实、压紧，直到缸满为止。 为了压的更瓷实且防止在白菜腌酸后漂上来，我们需要准备一块比碗口稍大一点的石头，洗净后放入正中央的白菜顶上。 经过煮烫后装入大缸内压实的白菜，过2—3天后会自然变蔫下沉，这时在缸内倒入凉水直到缸满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入缸内，防止酸菜腐烂。 最后，将装满水、白菜的缸，放在阴房或车库里，温度要保持在10摄氏度左右，然后根据喜好放入小米椒或花椒，静静等待15天后，白菜自然变成了美味可口的酸菜啦。 食用时要一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮以至于变烂。怎么样，泡酸菜的方法你学会了吗？ 篇2 今天，我一放学马上就回家了。 突然一阵臭味扑鼻而来，让我头昏眼花”。我很好奇那臭味到底是什么？于是我抱着好奇的心理使劲地闻了一口，它让我的鼻子“失灵了，只得屏住呼吸。 我闻了一段时间后惊奇的地发现这味道竟然是从厨房传来的，我心想：天哪这个味道怎么会是从厨房发出来的，这可是我每天吃美食的地方呀！于是我抱着无比好奇的心理走进了乌烟瘴气的厨房。我走进一看，就一个绿色的东西，看起来特别恶心，我差一点就吐了，我对它很嫌弃，可看了结果你就知道了。 我叫来了奶奶，对她说：“当我们家怎么有个这么臭的东西，这是什么呀？奶奶慈祥地笑着，对我说：这是泡酸菜，我们以前特别喜欢吃的。我心理这东西这么绿，吃了不会闹肚子吗？而奶奶说：“不信的话我就给你尝尝。我一开始一直拒绝，后来在奶奶的劝说下妥协了。我一尝，秒被打脸。好吃到不行。我吃完了还想要。 我体会到了泡酸菜的美味，我懂了表面美不代表内在美。 篇3 “翠花，上酸菜！”的经典语句和《舌尖上的中国》的强力推介，使东北酸菜变得家喻户晓。 因为东北酸菜制作简单、储存时间长、味道也更加鲜美，因此东北酸菜与土豆、萝卜、大葱、洋葱等冬储菜相比较，更能得到东北老百姓的喜爱；又因为采用不同的食材和调料制作，以及不一样的吃法，东北酸菜与韩国泡菜、四川泡菜、山西酸菜等相比较，各自奇妙的美味竟是天壤之别。 酸菜就其制作方法而言，从食材选择上看，有用雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶、芥菜等，但东北酸菜通常情况下用大白菜来制作；从腌制器具上讲，可以选择玻璃罐、塑料桶、缸、瓮等，但不能使用铁质铝制容器，因为酸菜产生的乳酸会把金属容器腐蚀；从制作习惯上说，有的人喜欢整棵整棵腌制，有的人则把一棵切成两瓣来腌制，还有的人则把大白菜切成细丝来腌制。下面，我就把今年妈妈选用大白菜切成细丝放入玻璃罐中的制作方法介绍一下。 第一步，选菜。精选非常饱满的大白菜，去除枯叶坏叶，放置于阳光下晾晒2-3天。 第二步，切菜。把晒好的大白菜，逐棵切成宽约2-3毫米的细丝，再把细丝放入盆中，均匀地撒上食盐，腌制10分钟左右，将白菜的水分杀出来。 第三步，腌菜。把盆里的白菜丝拧干，拧出的盐水留着备用；再将白菜丝逐层地放入玻璃罐中，罐口留出一定空间，放入压菜的小石头；把备用的盐水注入罐中，最后将罐口密封好，放在5-15℃的环境下腌制30天即可。 第四步，存菜。酸菜腌制好后，可以一直放在罐中，每次取用的时候都要小心，不要让罐中的酸菜沾染上油污。入冬到开春的这段时间，妈妈经常会用腌好的酸菜制作酸菜白肉、酸菜炖粉条、酸菜炖大骨头等美食，而我特别喜爱吃除夕夜包的酸菜馅的饺子。 酸菜的味道，就是幸福的味道，就是妈妈的味道，就是童年里最美的味道。 篇4 泡菜不但营养丰富，口感爽脆，还味道香浓。泡菜的种类很多，大部分蔬菜都可以制成泡菜，比如白菜、萝卜、芥菜、豆角、蒜头、竹笋、黄瓜等。其中我最喜欢吃泡芥菜了！下面我就向大家介绍泡酸菜的方法吧！ 泡酸菜，顾名思义，就是把蔬菜放入容器里腌制一段时间，等它发酵，产生大量的乳酸，就变成美味可口的.泡菜。具体的步骤如下： 第一步：挑芥菜。我们要挑选一些粗壮、棵大、无病害、无腐烂的芥菜。买好芥菜后需要去掉老叶、黄叶、根。 第二步：洗芥菜。洗菜时将芥菜放入清水里泡一下，再用手将芥菜叶上的泥土、沙粒洗干净。 第三步：晾芥菜。首先将刚洗好的芥菜拿出来晒，大约要晒一天的时间，注意：晾晒时最好用竹杆式绳子将芥菜挂起，这样可以让阳光晒到整棵菜。