1-2-编制说明-食品中6种母乳低聚糖的测定 离子色谱法（征求意见稿）.pdfVIP

《食品中6种母乳低聚糖的测定 离子色谱法 （征求意见稿）》编制说明 一、标准起草基本情况 本标准于2022 年由中国食品科学技术学会立项 （项目编号ttbz-2022-004）。2022 年5 月正式启动，2022 年6 月至9 月开展方法开发及实验室内验证工作，2022 年9 月，形成标 准草案，并组织专业技术机构进行方法标准实验室间验证，召开专家研讨会完善标准草案， 形成征求意见稿。 二、标准的主要技术内容 本标准规定了食品中6种母乳低聚糖的离子色谱测定方法。本标准适用于婴儿配方食品、 较大婴儿和幼儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中2-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳 糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖含量的测定。试样用水稀 释，如果试样中有或不确定是否有低聚果糖，应经酶解去除低聚果糖，如果试样无低聚果糖， 过滤后，用离子色谱-脉冲安培检测法测定，外标法定量。对于固态试样，2-岩藻糖基乳糖 和3-岩藻糖基乳糖的检出限为9mg/100 g，定量限为36mg/100 g，乳糖-N-四糖、乳糖-N- 新四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖的检出限为4.5mg/100g，定量限为 18mg/100 g； 对于液态试样， 2-岩藻糖基乳糖和3-岩藻糖基乳糖的检出限为 1mg/100 g，定量限为4 mg/100 g，乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖的检出限为0.5 mg/100g，定量限为2mg/100g。本标准中6种母乳低聚糖在混合标准系列工作溶液的线性 良好 （r2 ≥0.999）。固态试样中2-岩藻糖基乳糖和3-岩藻糖基乳糖的分析范围为36~2250 mg/100 g，乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖的分析范围为 18~1125 mg/100 g。液态试样中2-岩藻糖基乳糖和3-岩藻糖基乳糖的分析范围为4~250 mg/100g，乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖的分析范围为2~125 mg/100g。2-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四糖、3-唾液酸乳 糖和6-唾液酸乳糖在3 个加标水平的平均加标回收率为98.0%~103.7%、96.5%~103.7%、 96.0%~103.1%、97.1%~102.9%、96.5%~102.3%和98.2%~103.7%。精密度验证中6 种被测 组分含量为100mg/100g~150mg/100g，实验室内变异系数为0.5%~3.6%；6种被测组分含 量为250mg/100g~1600mg/100g，实验室内变异系数为0.2%~2.5%。测定3个添加5种被 测组分 （2-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖） 和4 个添加6种被测组分 （2-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖、乳糖-N-新四 糖、3-唾液酸乳糖和6-唾液酸乳糖）的基质，方法再现性 （3家实验室间）的相对标准偏差 为2-岩藻糖基乳糖 1.6%~6.6%、3-岩藻糖基乳糖3.8%~9.7%、乳糖-N-四糖4.1%~9.7%、乳 糖-N-新四糖6.4%~7.9%、3-唾液酸乳糖5.3%~8.5%和6-唾液酸乳糖3.6%~8.6%。 三、国内外相关法规标准情况 截至目前 （2023年）食品中母乳低聚糖检测方法有T/CIFST007-2022 《食品中2-岩藻 糖基乳糖的测定 离子色谱法》和T/TDSTIA032—2023 《婴幼儿配方乳粉中7 种母乳低聚糖 的测定 液相色谱-质谱法》。 目前在国际上被广泛认可的检测方法有AOAC 发布的 《2-氨基苯甲酰胺标记和亲水相 互作用色谱-荧光检测法定量分析婴儿配方粉和成人营养品中的6种母乳低聚糖：FirstAction 2022.02》和 《离子色谱法偶联脉冲安培检测器测定6种母乳低聚糖：FirstAction 2022.04》。 四、其他需要说明的事项 无。