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大型企业食堂承包方案 大型企业食堂承包方案范文 大型企业食堂承包方案 1 一、企业方提供： 餐厅、厨房及相应配套场地的提供； 2.厨房设备、等固定资产投资； 3.餐厅的管理与支持； 4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查； 二、本人职责： 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理； 2.优质食材的采购配送及严格验收； 3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐； 4.准时、保质、保量的开餐； 5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理； 6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议； 7.按月支付甲方水电费。 8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。 三、根据贵企业近 100 员工伙食标准菜谱安排如下: 1．早餐：各种粥类、 豆浆、牛奶等； 面食类馒头、花卷、包子等 特色咸菜或者小菜 2．中餐、晚餐：大荤、鱼、肉；(适当进行调节) 小荤：肉炒或者蛋炒； 3.素菜：青菜素炒、凉拌菜； 4.汤； 5.特色拌菜； 6．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单(可按甲方要求调整) 大型企业食堂承包方案 2 裕丰膳食公司服务范围： 1、食堂承包(承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂)； 2、粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送)； 3、快餐配送(学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送)； 4、食堂策划(食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排)； 5、食堂厨房设备投资(新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工 厂饭堂添置厨房设备， 每年折旧 30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所 有。) 工厂食堂自由餐承包管理模式 企业职员就餐食堂承包的 3 种模式为： 固定就餐， 半固定半自由，彻底自由就 餐。 1、所谓的彻底自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就 餐，或者可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全 荤、小荤、素菜、小炒、 面点挡、小吃、麻辣烫等等； 2、员工固定就餐规划 餐类早、中、晚(三餐) 伙食标准 员工餐(二荤二素) 选一荤一素 ―汤+饭 7 元/人/天 二荤一素一汤+饭 8 元/人/天 二荤二素一汤+饭 9 元/人/天 三荤一素一汤+饭 10 元/人/天 一、企业饭堂自由餐承包方式 (1)运作方式：(先试用一个月，满意后再合作) 1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件 厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或者失， 我司照价赔偿； 2、统一用 IC 卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐(刷卡即 可)，不够消费时可自行充值。 (2)经营方式： A、膳食公司权责与义务 1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用； 2、厨房设备、设施的维护； 3、免费为贵司员工购买饮食责任险 (200-500 万)； 4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护； 5、严格履行承包合约、遵守各项条款； 6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收； 7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配； 8、准时、 保质、保量的开餐； 9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资； 10、餐厅及厨房周边的清洁卫生； 11、消防安全的协作； 12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议； 13、其它相关未列出之细项，有待双方商议，裕丰一定会全力配合； B、贵司权责与义务 1、提供餐厅、厨房场地； 2、我方驻贵司工作人员住宿的提供； 3、每日我司食堂采购食材的监督； 4、卫生、菜质量的定期严格考核； 5、食堂的配合与支持； (3)膳食统筹： 1、特色一：打菜窗口分菜系。 我司根据贵司员工籍贯之分布或者喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/ 川菜/客家菜等，加辣或者不辣窗口等，每餐提供数 6-8 种菜式供贵公司员工自由选 择， 价格分别为： 1 (套餐方式) 3.5 元选一荤二素一汤， 4.0 元选二荤一素一汤， 饭任食。 2 (任选方式)菜品价格： 1 元、 2 元、 3 元、 4 元、 5 元不等。 2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。 我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、 香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食 和优质服