餐饮部服务员考核表.docxVIP

.. . . .... .. .. 餐饮部服务员考核表 项 考核容 记分 得分 评 分 标 准目 1、 工服、个人 仪 卫生 5 （1）外表清洁整齐 着黑皮鞋、深色袜 表 （3）女发不得过肩，不得染指甲，不化浓妆 仪 （4）男发不过耳 容 2、综合印象 5 （1）落落大方，干净利落 10 （2）整体感觉好，衣着合适 分 （3）发式与着装相适应 1、出勤率 4 （1）无迟到、早退、旷工现象 （2）有事能够按规定请假 （3）请假次数相对较少 行 2、 站态、行姿 3 （1）挺胸收腹，两眼目视前方 （2）男两手后备，两脚成 30℃分开与肩相平。 为 （3）女两手交叉腹前，两脚成 30℃站立姿势。 （2） 行走目视前方，两手自然下垂。 规 3、劳动纪律 6 （1）用《员工手册》来规自己。 （2）用规章制度来制约自己。 （3）按规章制度办事。 20 4、工作态度 4 认真、严谨、一丝不苟。 当日工作当日完成。 （3）谦虚、谨慎、不骄不躁。 分 5、言谈语态 3 （1）礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌。 同客人谈话不急不躁、不卑不亢。 语气适中，言谈适度，讲话不过火。 业 1、 铺台布、折 5 （1）铺台手确，台布正面朝上。 口布花 （2） 台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。 务 （3） 能折叠 20 种以上口布花，并掌握技巧。 2、 中西餐摆台 5 （1）摆台规、快速、准