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食品安全食堂经营方主要负责人的工作挑战 食堂作为提供给员工就餐的场所，在保障食品安全方面扮演着重要的角色。食堂经营方主要负责人面临着一系列的工作挑战。 1. 法律法规遵守 食堂经营方主要负责人需要严格遵守相关的法律法规，例如《食品安全法》、《食品安全食品添加剂使用标准》等。这些法律法规涉及到食品采购、储存、加工、销售等方面的要求，对于经营方主要负责人而言，需要了解法规的内容，并确保食堂运作符合法律的要求。 2. 食品安全风险管理 食堂经营方主要负责人需要对各类食品安全风险进行管理。他们需要建立健全的食品安全管理体系，包括食品采购的安全性评估、供应商的选择和评估、食品储存的条件管理、食品加工过程