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招待所物业管理方案
一、 实施方案
一、餐厅管理规定
为规避嫌疑,加强内部管理,逐步实现精细化管理目标,特制定本规定。
一、关于员工上、下班进、出各工作场所的规定。
1、任何人上、下班不准带各类包、袋;如违规私带,班组长有权制止,停止工作。
2、任何人不准私带狗食;如发现,停止工作。
3、任何人找采购捎东西,一律不准放在餐厅所有营业场所和工作岗位;如发现按偷东
西论处。
4、每班下班后,由班组长组织召开班后会。班后员工检查,各班组采用轮值法进行,
班组长在现场监督检查情况;如发现有偷拿东西现象,对责任人停止工作。
5、员工在上班期间杜绝回宿舍,如有急事需回,必须找班组长请假方可;如不请假回
宿舍,停止工作。
6、下班回家的员工,配合好办公室安排的联防队检査工作,如不配合,停止工作。
7、员工上、下班穿的外套衣服必须按规定统一存放,任何人不准把衣服放在加工、操
作岗位。如发现,停止工作。
二、关于餐厅配送单填写、签字事项的重申。
1、任何营业网点配送单,严格按规定填写,数量必须大写。(1)开票人开写完毕后,
确认签字;(2)送货人点数,确认后签字;(3)班组长确认后签字;(4)收货人确认后签字;(5)
收货网点的班组长在配送单的右上角确认后签字。配送单必须随货一起走;如只有货或只
有配送单,收货人拒绝签字;如没签字,查住后谁的责任一次罚款5o元,二次罚款100
元,三次停止工作(包括班组长)。如因找签字人耽误时间,导致某种原料断档,影响正常
供应,追究相关人员责任,情节严重者,停止工作。
2、小吃坊各档口,每班填写盘点报表(和外卖形式一样),必须填写清楚,班与班之间
相互交接;每班下班前,班组长必须核对每个档口实际售货数和应售货数,如出现差货,
档口责任人赔钱(和外卖形式一样)。小吃坊除蔬菜类外其他原材料全部开配送单。
3、食品车间、烧饼坊原材料每班进行盘点交接,每班所使用的所有原材料必须写清
楚,接货量、入库量、使用量、库存量。
4、各营业网点毎班的盘点报表先由二班交、接人签字,最后由班组长确认签字,包括
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招待所物业管理方案
外卖、古街;如有不签现象,査住后谁的责任一次罚款50元,二次罚款100元,三次停
止工作(包括班组长)。签字后如出现问题,班组长负连带责任。烧饼坊班长休息时,由北
后厨班组长负责签字;小吃坊班长休息时由大碗面组长负责签字。
5、所有盘点报表及时交财务部核算室,进行核对(和外卖一样)。
三、关于烧饼坊、食品车间、后厨、菜库供货商送货手续办理的规定。
1、供货商直接送货的原材料,由经手人、班组长、采购员、供货商四者均在场,才能
过称、验货;缺一者均不可进行,如发现按作弊论处。
2、四者在确认后签字生效。
3、直接供货的要留有登记台帐,各班组自建台账,以便核查。
本规定自下发之日起执行。
二、防断电预案
一、建案理由
为及时有效应对临时断电状况,快速恢复正常、保持就餐现场不混乱,特制定本预
案。
二、预防措施
1、定期检查用电设施,不能使用,脱离电路连接。
2、检査输电线路,发现破损及时修复。
3、增加大功率电器,需提前请技术部门检测电路能否负荷,不私拉乱接。
4、定期检查应急灯,保持正常使用。
三、应急措施
1、一旦断电,迅速关闭各路开关,立即请维修组检测线路进行修复并报告部门经理或
值班领导。
2、大厅内告知顾客不要慌乱,说明断电情况,服务员盯住各台,防止跑单。
3、断电期间,在岗员工要保持镇静,听从指挥,不乱动插座、开关等电路设施,积极
配合维修人员尽快修复送电。
三、防火预案
一、建案理由
为消除火灾隐患,保障顾客和员工人身财产安全,在发生火灾情况下,及时救治伤
者、抢救财产,最大限度减少受害程度,特制定本预案。
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二、预防措施
1、成立部门
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