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招待所物业管理方案 一、 实施方案 一、餐厅管理规定 为规避嫌疑，加强内部管理，逐步实现精细化管理目标，特制定本规定。 一、关于员工上、下班进、出各工作场所的规定。 1、任何人上、下班不准带各类包、袋；如违规私带，班组长有权制止，停止工作。 2、任何人不准私带狗食；如发现，停止工作。 3、任何人找采购捎东西，一律不准放在餐厅所有营业场所和工作岗位；如发现按偷东 西论处。 4、每班下班后，由班组长组织召开班后会。班后员工检查，各班组采用轮值法进行， 班组长在现场监督检查情况；如发现有偷拿东西现象，对责任人停止工作。 5、员工在上班期间杜绝回宿舍，如有急事需回，必须找班组长请假方可；如不请假回 宿舍，停止工作。 6、下班回家的员工，配合好办公室安排的联防队检査工作，如不配合，停止工作。 7、员工上、下班穿的外套衣服必须按规定统一存放，任何人不准把衣服放在加工、操 作岗位。如发现，停止工作。 二、关于餐厅配送单填写、签字事项的重申。 1、任何营业网点配送单，严格按规定填写，数量必须大写。(1)开票人开写完毕后， 确认签字；(2)送货人点数，确认后签字；(3)班组长确认后签字；(4)收货人确认后签字；(5) 收货网点的班组长在配送单的右上角确认后签字。配送单必须随货一起走；如只有货或只 有配送单，收货人拒绝签字；如没签字，查住后谁的责任一次罚款5o元，二次罚款100 元，三次停止工作(包括班组长)。如因找签字人耽误时间，导致某种原料断档，影响正常 供应，追究相关人员责任，情节严重者，停止工作。 2、小吃坊各档口，每班填写盘点报表(和外卖形式一样)，必须填写清楚，班与班之间 相互交接；每班下班前，班组长必须核对每个档口实际售货数和应售货数，如出现差货， 档口责任人赔钱(和外卖形式一样)。小吃坊除蔬菜类外其他原材料全部开配送单。 3、食品车间、烧饼坊原材料每班进行盘点交接，每班所使用的所有原材料必须写清 楚，接货量、入库量、使用量、库存量。 4、各营业网点毎班的盘点报表先由二班交、接人签字，最后由班组长确认签字，包括 - 1 - / 48 招待所物业管理方案 外卖、古街；如有不签现象，査住后谁的责任一次罚款50元，二次罚款100元，三次停 止工作(包括班组长)。签字后如出现问题，班组长负连带责任。烧饼坊班长休息时，由北 后厨班组长负责签字；小吃坊班长休息时由大碗面组长负责签字。 5、所有盘点报表及时交财务部核算室，进行核对(和外卖一样)。 三、关于烧饼坊、食品车间、后厨、菜库供货商送货手续办理的规定。 1、供货商直接送货的原材料，由经手人、班组长、采购员、供货商四者均在场，才能 过称、验货；缺一者均不可进行，如发现按作弊论处。 2、四者在确认后签字生效。 3、直接供货的要留有登记台帐，各班组自建台账，以便核查。 本规定自下发之日起执行。 二、防断电预案 一、建案理由 为及时有效应对临时断电状况，快速恢复正常、保持就餐现场不混乱，特制定本预 案。 二、预防措施 1、定期检查用电设施，不能使用，脱离电路连接。 2、检査输电线路，发现破损及时修复。 3、增加大功率电器，需提前请技术部门检测电路能否负荷，不私拉乱接。 4、定期检查应急灯，保持正常使用。 三、应急措施 1、一旦断电，迅速关闭各路开关，立即请维修组检测线路进行修复并报告部门经理或 值班领导。 2、大厅内告知顾客不要慌乱，说明断电情况，服务员盯住各台，防止跑单。 3、断电期间，在岗员工要保持镇静，听从指挥，不乱动插座、开关等电路设施，积极 配合维修人员尽快修复送电。 三、防火预案 一、建案理由 为消除火灾隐患，保障顾客和员工人身财产安全，在发生火灾情况下，及时救治伤 者、抢救财产，最大限度减少受害程度，特制定本预案。 - 2 - / 48 招待所物业管理方案 二、预防措施 1、成立部门