绿色食品认证体系概述_2.pptxVIP

绿色食品认证体系概述 绿色食品认证 一、绿色食品认证体系简述 二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作 三、 绿色食品认证程序 四、绿色食品认证申请条件 五、绿色食品产地环境监测及现状评价 六、实地考察及要求 七、认证材料及填写要求 八、认证材料的审核标准 九、证书办理 一、绿色食品认证体系 （一 ）质量认证的由来和发展 质量认证是随着现代工业的发展作为一种外部质 量保证手段逐步发展起来的。 （1） 供方采取“合格申明 ”方式 ， 取得买方信 任； （2） 第二方合格评定（实验室进行检验） 。 （3） 第三方质量认证。 最早起始于英国 ， 1903年第一个质量标志 —风筝标志 ， 证明符合英国BS标准。 20世纪30年代 ， 质量认证得到快速发展； 到50年代 ， 基本上已普及所有工业发达国家； 70年代 ， 第三世界国家普遍开始实行质量认证； 现在 ， 质量认证已成世界性趋势。 （二） 实行质量认证的意义 1、提高供方的质量信誉 2、促进企业完善质量体系 3、增强国际市场的竞争力 4、减少社会重复检验和检查费用 5、有利于保护消费者利益 二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作 贯彻绿色食品认证标准 ， 建立“从土地到餐桌 ” 全程质量控制体系 ， 是绿色食品认证的基础。 （一 ） 学习领会绿色食品认证标准 ， 培训骨干， 组建机构 ， 提出认证实施计划 （二） 建立生产管理组织体系 1、生产技术指导机构 2、监督管理机构 3、检测体系 （三） 选择基地 ， 满足申请认证产品原料来源 1、 固定基地、环境条件、生产条件、集中连片 2、生产面积 3、轮作制度 4、加工产品原料外购 ， 需从绿色食品生产企业购买， 签定合同 ， 购货（注意供应方认证产量 ， 有效期） （四） 编制绿色食品种植、养殖、加工规程 ， 发放 到农户 （五） 制定生产管理记录制度 田间生产管理记录 交售记录 加工记录 清扫记录 仓储记录 （六） 制定区别管理措施（实现单独管理） （设备更新和技术攻关 ， 不断完善质量体系 报告 指定 报告 委托 三 、绿色食品标志认证程序 中国绿色食 品发展中心 定点食品 检测机构 定点环境 监测机构 省（区、 市） 绿办 当年不再受理其申请 不合格 不合格 申请人 不合格 颁证 合 格 二 、绿色食品认证申请 （一 ） 申请人条件 “凡具备绿色食品生产条件的单位和个人均可作为绿 色食品标志申请人 ”， 但要注意： 1、 申报企业要有一定规模 2、经营、服务企业 ， 要求有稳定生产基地 3、加工企业须生产经营一年以上 4、下列情况之一者 ， 不能作为申请人： （1） 与中心或绿办有经济和其它利益关系的； 3、经卫生部公告既是药品也是食品 ， 如紫苏、 白果 4、“抓大不放小 ” 5、对风险系数较大的产品要慎重 ， 如白酒、蔬菜、 肉鸡、黄泥螺、 甲鱼、猪肉、韭菜等 6、药品、香烟不受理； 暂不受理蕨菜、方便面、火 腿肠、 叶菜类酱菜的申报 7、对作用机理不甚清楚的产品 ， 暂不受理 ， 如减肥 茶等。 （三） 申报时间 1、新开发产品 ， 注意季节性 2、续报产品 ， 应提前三个月 （四） 申报培训 推荐先培训 ， 后申报 三、绿色食品产地环境监测及现状评价 （一 ）现状调查报告 1、调查的目的 发展 ， 农村能源结构等 （3） 工业“三废 ”及农业污染物影响 工业污染源、“三废 ”排放情况、农业污染物及危 害， 土壤、地表水及地下水、空气质量现状 （4） 农业生态环境保护措施 （5） 调查报告 内容： 产地基本情况 ， 土壤（空气、水） 质量分析， 优化布点方案等 ， 调查单位、时间、人员等 （二） 环境监测 1、土壤环境监测 大田种植区： S2000公顷 ， 3— 5个点； S2000公顷， 增加1000公顷 ， 增加1个点 设施农业区： S300公顷 ， 3— 5个点 ， S300公顷， 增加300公顷 ， 增加1— 2个点 野生产品： S2000公顷 ， 布3个点 ， S2000公顷， 适当增加 食用菌： 只测基质 免测： 深海和网箱养殖 ， 矿泉水、纯净水等 3、水环境监测 对水资源丰富 ， 水质相对稳定同一水源 ， 采1— 3 个点； 不同水源依次叠加； 对水质要求较低粮油类 产品 ， 同一水源采1— 2个点； 天然降雨区 ， 不采农 田灌溉水； 矿泉水只测水源水； 深海产品免测养殖 水 ， 只测加工水； 近海养殖布1— 3个点等 （三） 现状评价 1、评价标准 NY/T391— 2000《绿色食品产地环境技术条件》 2、评价指标分类 严控环境指标 一般控制环境指标 土壤： Cd Hg As Cr Cu