采后草酸和苹果酸处理对贮藏期兰州“大接杏”挥发性物质和品质的影响的开题报告.docxVIP

采后草酸和苹果酸处理对贮藏期兰州“大接杏”挥发性物质和品质的影响的开题报告 背景介绍： “大接杏”是甘肃兰州特有的品种，因果大、肉质细腻、汁多坚脆而被誉为“中国杏之王”。但是，由于其成熟期短、保存性差等缺点，在贮藏和运输过程中很容易出现果实腐烂、变软、变黄等问题，影响其品质。因此，研究如何改善“大接杏”贮藏期的品质，是非常有必要的。 研究目的： 本研究旨在探究采后草酸和苹果酸处理对贮藏期兰州“大接杏”挥发性物质和品质的影响，为“大接杏”的贮藏和保鲜提供科学依据。 研究内容： 1. 测定处理后“大接杏”挥发性物质含量的变化，包括挥发性酸、乙醇、醛类、酮类等物质的含量。 2. 对比处理后“大接杏”品质的变化情况，包括果实硬度、颜色、可溶性固形物含量、总糖含量、维生素C含量等。 3. 研究采后草酸和苹果酸处理的最佳方案，推荐最佳的贮藏条件。 研究方法： 1. 采用高效液相色谱法测定“大接杏”中的挥发性物质含量。 2. 采用质量检测仪器测定“大接杏”品质变化情况。 3. 对比不同处理方法的效果，选取最佳处理条件。 预期结果： 1. 采后草酸和苹果酸处理可以显著改善“大接杏”贮藏期的品质。 2. 采后草酸和苹果酸处理的最佳浓度和时间可以推荐为贮藏“大接杏”的最佳条件。 3. 本研究结果将为“大接杏”保鲜提出科学建议。