职工食堂管理规定新 - 规章制度.docxVIP

管和考评；坚持勤俭节约、反对浪费的伙食保障原则，搞好公司接待爱惜食堂公用物品，故意或不注意损坏的将按价赔偿。（5）就餐时也有权对违规的就餐人员提出批评建议，但不得在任何地方以任何形 管和考评；坚持勤俭节约、反对浪费的伙食保障原则，搞好公司接待 爱惜食堂公用物品，故意或不注意损坏的将按价赔偿。（5）就餐时 也有权对违规的就餐人员提出批评建议，但不得在任何地方以任何形 肉类、食用油、调味品等）要保证新鲜卫生，符合食品安全标准。（ 职工食堂管理规定 一、目标 为了规范公司职工食堂管理工作，共同营造一个卫生、文明、有 序的用餐环境，特制定本管理规定。 二、适用范围 本规定的适用范围为博纳本公司全体员工， 公司来宾和顾客参照 执行。 三、管理部门及职责 1、办公室、后勤为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，建 立工作登记和台帐制度，保证食堂各项工作任务正常有序地进行。 2、具体管理内容：市场购买价格的评估及选择，食堂卫生、饭 菜质量，日常开支，监督食堂工作人员的工作，收集反馈员工的意见 和建议，协调处理双方关系等。 3、负责对食堂工作人员效率、态度、饭菜质量和可口度进行监 管和考评；坚持勤俭节约、反对浪费的伙食保障原则，搞好公司接待 （招待） 等管理工作。 4、负责食堂安全、卫生工作的监督检查，做到定期对炊具餐具 进行消毒卫生处理， 保持炊事人员健康上岗。防止食物中毒事件的发 生。 5、完成公司下达的其他生活保障任务。 四、食堂经费 食堂为无利润运营， 公司为食堂工作提供必要的硬件保证和资金 1 爱惜食堂公用物品，故意或不注意损坏的将按价赔偿。（5）就餐时堂要设剩渣回收桶和垃圾桶，并设有明显指示标志。（5）下班前食冰柜里。下餐食用时要加热到位后食用，夜餐结束剩余饭菜要及时处 爱惜食堂公用物品，故意或不注意损坏的将按价赔偿。（5）就餐时 堂要设剩渣回收桶和垃圾桶，并设有明显指示标志。（5）下班前食 冰柜里。下餐食用时要加热到位后食用，夜餐结束剩余饭菜要及时处 扬优点，纠正不足，以保持清洁、卫生的就餐环境。（4）食物残渣 五、食堂工作规定及要求 1、上岗条件： （ 1 ）食堂工作人员必须取得【健康证】持证上岗。 （2 ）食堂工作人员必须要有优良的思想品质，有良好的个人卫 生习惯和爱岗敬业的职业道德。 2 、卫生规定： （ 1）食堂工作人员每年要做一次体检， 如不符合者不允许上岗， 体验结果由公司办公室备案保管。 （2 ）上岗人员须穿戴整齐，外表整洁。严禁穿拖鞋、赤膊、衣 冠不整等不文明行为出现在岗位。 （3 ）上岗人员严禁带手饰及做任何形式的手部美容、化妆等。 严禁留长指甲，要保证指甲的健康和清洁卫生，做到无甲垢。 （4 ）严禁有手部染恙的人员（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药 包扎的创伤等）上岗。 3、工作要求： （ 1 ）食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、 礼貌，同时也 有权对违规的就餐人员提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式 与就餐员工争执。如有意见和建议，应向后勤和办公室反映。 （2 ）食堂工作人员必须服从公司的统一管理，积极完成全公司 人员就餐的保障任务。 （3 ）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度，与公司其他岗 位员工一样做到奖罚分明。 （4 ）食堂工作人员要钻研厨艺，互相学习，不断提高烹饪技术； 多方式、 多渠道地征求就餐员工意见，改善伙食， 保证饭菜的色、香、 味、营养等质量，尽最大努力使员工满意。 2 食品，检验人员要立即报办公室处理，办公室和检验员参与、监督处不准过夜，做到一餐一清。（2）冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆 食品，检验人员要立即报办公室处理，办公室和检验员参与、监督处 不准过夜，做到一餐一清。（2）冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆 严禁穿拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为出现在岗位。（3）上岗 爱惜食堂公用物品，故意或不注意损坏的将按价赔偿。（5）就餐时 六、食品物品的管理规定： 1、采购要求： （ 1 ）由专人按需配合采购，专人验收，不合格产品严禁进入食 堂。 （2 ）要做到货比三家，坚持质优价廉的采购原则，根据用餐人 员情况，应当定量采购，保证采购物品新鲜。 （3 ）指定专人对食堂每天采购的菜素进行检验并做记录。检验 主要内容为食物的新鲜度。 对于检验中不符合的食品， 检验人员要立 即报办公室处理，办公室和检验员参与、监督处理。 2．食物卫生要求： （ 1 ）食物（食品、副食品、蔬菜、水产、肉类、食用油、调味 品等）要保证新鲜卫生，符合食品安全标准。 （2 ）包装食物必须在保质期内使用，严禁使用过期食物。 3、安全卫生规定: （ 1 ）持证上岗，杜绝传染病源。 （2 ）食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药 残毒的蔬菜、 瓜果； 不使用过期伪劣的食品和调味品； 不混放或混切 生、 熟食物。