邱隘咸齑宜储藏.PPT-在线预览.pptxVIP

宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一 ，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。;状元楼;状元楼 宁波状元楼宾馆原称宁波状元楼，坐落在 宁波市区东门口，原 址在江北岸三江口畔。创建于清乾隆五十年 (1785年)，以经营正宗甬帮菜扬名;传说 相传，是日有两客地举人赴京赶考路经甬城，上这家酒楼临窗对江小酌。酒酣耳热之际，跑堂送上一盘冰糖甲鱼。两人看去盘中青黄相映，油汁紧裹鱼块，入口绵糯，香、 甜、酸、咸各味俱全，禁不住绝口称妙。问跑堂：此系何 菜？跑堂看他俩一身读书人打扮，一副赶考行头，就随机 应变，暗送吉利说：此乃独占鳌头也！两举人听之好不开心。事有凑巧，其中一举人果然金榜题名，中了状元。 在衣锦还乡途中特地重登此楼，提笔挥毫，写了状元楼 三字，让店家作招牌。从此，楼以菜扬名，菜为楼增色， 生意更加兴隆，光顾者多为仕宦缙绅。;冰糖甲鱼;雪菜大汤黄鱼;锅烧河鳗;红膏炝蟹;缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。;汤圆;宁波汤团的用料十分考究，必须严格选用当地盛产的 一级糯米磨成粉做成皮， 内嵌山东细腻纯净的白糖、洗净去杂的黑芝麻和金华 优质猪板油等捏成的馅子，入沸汤煮至上浮，个个汤 团颜似白玉、细腻润滑， 糯而不沾，咬一口馅流四 溢，满嘴油香，色香味佳 令人称赞。;汤圆;圆子;圆子 红豆小圆子：红豆圆 子是比较经典的一道 美食，沙沙的红豆沙， QQ的圆子，甜而