年胖东来餐饮部操作员实操手册.pptxVIP

1;Your site here;Your site here;希望通过以下课程的学习，使你能熟练掌握并运用以下技能： 1、按照环境卫生标准，保持好区域卫生； 2、按照标准着装，注意个人仪容仪表； 3、熟悉操作员售前、中、后的主要工作和流程； 4、强化专业实力，提升每位操作员为顾客服务的能力和应变能力； 5、规范服务标准，热情接待顾客。;希望在了解本章节店内卫生内容后，能够做到以下几点： 1、保持好操作区域硬件设施卫生清洁； 2、保持好操作区域物品摆放整齐； 3、保持好所用厨具干净、整洁;第一章：环境卫生;4.各区域硬件设备保持干净、整洁，无杂质、无油腻，能正常运行。;希望在了解本章节操作区域卫生内容后，能够做到以下几点： 1、为什么要保持操作区硬件设施的卫生与完善？ 2、为什么操作区域卫生要保持干净、整洁？ 3、为什么要把操作区域的物品摆放整齐？ 4、为什么操作区不能摆放与工作无关的杂物？;第二章：仪容仪表;ere;;营业前 员工应按时签到，整理仪容 仪表． 将刷卡机通上电源，做好迎 宾后的刷卡准备。 ３．参加晨会，总结前天的工作，当天的工作安排，检查仪容仪表，并做宣誓． ４.再次对区域卫生进行清理打扫,把所用厨具摆放在指定位置。;营业前 5．进仓库领取所有使用调料、货品，摆放在各个档口（根据各店具体情况来操作）;第三章：工作流程;第三章：工作流程;营业后 4．清洁消防器材，放到