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本发明公开了一种预发酵面包冷冻面团加工制备用方法，涉及冷冻面团加工技术领域，该一种预发酵面包冷冻面团加工制备用方法包括S1配方准备、S2制备酵母面团、S3准备黄油块、S4制作面团、S5制作折叠层次、S6放置、S7制作形状、S8第二次发酵、S9冷冻、S10储存和使用这十步，使用预发酵面包冷冻面团可以节省制作面包的时间。由于面团已经经过一次发酵，所以在需要面包的时候，只需除霜、发酵并烘焙即可，而不需要再从头开始制作面团，冷冻面团可以事先准备并储存，可以随时取出使用，不仅提供了制作的灵活性，还可以满足
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117136981 A
(43)申请公布日 2023.12.01
(21)申请号 202310995080.8
(22)申请日 2023.08.08
(71)申请人 天才小牛（北京）传媒科技有限公司
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